櫻桃水預(yù)冷主要的優(yōu)點是：成本低，裝置構(gòu)造簡單，運轉(zhuǎn)費用低;適用范圍廣，預(yù)冷后產(chǎn)品不失重是櫻桃水預(yù)冷的優(yōu)點之一，有利于新鮮度的保持。在國外櫻桃?guī)缀醪捎眠@種方式預(yù)冷。

中國大櫻桃協(xié)會理事---楊杰老師*，櫻桃預(yù)冷機，這款設(shè)備是山東龍口凱祥有限公司與山東省果樹研究所共同研制開發(fā)的，除了具有水冷機的優(yōu)點之外，還可以連續(xù)作業(yè)，與小型分級包裝線配套，形成一個連續(xù)的整體。預(yù)冷后的櫻桃，比普通櫻桃的儲藏時間長一倍以上。

設(shè)備參數(shù)：YL-YT-3d

生產(chǎn)效率：1噸/小時；

制冷溫度：水溫3-7度；

電源：380；

功率：5kW；

外形尺寸：長4500×1.4×1800mm；（不含制冷機）

重量：700kg。

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很多人不明白櫻桃為什么要清洗預(yù)冷，櫻桃預(yù)冷的好處是什么？

1.櫻桃田間采收時附著著大量的泥土和爛葉，且采收溫度在20-25度，非常容易腐爛變質(zhì)。除去田間熱，迅速降低品溫?？梢蕴岣吖麑嵱捕?，減少采后操作中造成的機械傷害。

2、控制采后生里變化。降低呼吸，減少糖分損失和風(fēng)味變化。

3、減少微生物的侵染和營養(yǎng)成分的損失。

凱祥國家工程院院士工作站是國家認可：由國家工程院院士束懷瑞教授的親自指導(dǎo)，對果品分選（級）裝備研制及技術(shù)開發(fā)。果蔬予冷設(shè)備研制及技術(shù)開發(fā)。生產(chǎn)相應(yīng)的機械設(shè)備，也被廣大用戶的認可。